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고추장마을전경.jpg

순창전통고추장마을

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위      치
[지번]전북 순창군 순창읍 265-5
문      의
일반전화 : 063)650-5411
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마을 길목마다 구수한 메주냄새와 알싸한 고추장 냄새를 느낄수 있는곳!

소 개

  • 순창전통고추장민속마을은 순창군이 전통장류산업을 활성화시키고 순창전통고추장의 명성과 전통적 제조비법을 이어가기 위해 조성한 마을로 3년여의 조성 기간을 거쳐 1997년에 생겨난 곳이다.
  • 순창군 곳곳에 흩어져 있던 고추장 제조 장인들을 아미산 자락에 있는 순창읍 백산리 일대에 모아 전통고추장민속마을을 형성시켜 관광지로 탈바꿈하게 되었다.
  • 현대의 과학이 입증하는 위생적 요구와 맛과 성분이 그대로 살아있는 장인들의 비법이 잘 어우러져 위생적이면서 전통적인 본래 고추장의 맛을 만들어내는 곳이라 할 수 있다.

현 황

  • 위 치 : 전북 순창군 순창읍 민속마을길 일대
  • 마을규모 : 84,404㎡ 입주가구 54호(현 42개 업체 운영)
  • 주요시설 : 장류연구소, 장류박물관, 장류체험관, 영상홍보관, 전북대학교, 평생교육원, 순창분원, 향토음식점
  • 생산품목 : 전통고추장, 된장, 간장, 청국장, 절임류 등

고추장의 유래와 순창고추장

  • 순창고추장의 역사적 문헌들
    • 소문사설(1657년~1724년, 이시필) : 곡창지대인 순창 지방의 유명한 고추장 담금법 소개
    • 오주연문장전산고(1788년~1863년, 이규경) : 순창고추장을 천하제일이하 소개
    • 해동죽지(1925년, 최영년) : 순창고추장을 명품으로 소개
  • 순창전통고추장의 제조방법
    • 제조시기 : 음력 동짓달 중순에서 섣달 중순까지
    • 제조원료 : 고춧가루(25%), 찹쌀(22.2%), 메주가루(5.5%), 소금(12.8%) 등

순창고추장 제조방법

순창전통고추장민속마을내 35개업체

순창전통고추장민속마을내 35개업체
업체명 전화번호 업체명 전화번호
순창 문옥례식품 652-1312 가남전통고추장 653-3604
들꽃마루 순창기쁨전통고추장 653-2627 하늘마음 제1호 김성숙고추장 653-3530
명인 고추장 653-9955 해목전통식품 653-6369
태광전통고추장 653-3149 감조 전통식품 652-1040
동백민속고추장 653-1661 순창 내고향식품 653-3077
고전전통고추장 653-3567 순창고추장마을 영농조합법인 653-4555
순창전통아미식품 652-1697 원조김점례할머니 고추장 653-2912
향적원 653-3997 해강 전통식품 652-0880
진상전통식품 653-2118 이조 전통식품 653-2420
성가정식품 653-3382 왕실고추장 653-5566
순창전통명진고추장(이장) 653-3511 순창명성전통식품 652-2666
김용순전통식품 653-3479 성도집전통고추장 653-3376
순창전통민들레고추장 652-0817 문정희할머니고추장 653-8230
순창고향전통식품 653-4151 오복전통고추장 653-3731
순창 장수원 전통고추장 653-8833 김마리아 고추장 653-2492
전통 오순이 대덕 식품 653-2072 이기남할머니 전통고추장 653-3429
허씨 전통식품 653-2653 궁중음식본가 653-4240
장본가 전통식품 653-7437    

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